Шашлыки из красной рыбы с помидорами черри

Ингредиенты:

• филе красной рыбы (семги, форели или лосося) - 600 гр.
• помидоры черри - 15 шт
• лимонного сока - 1 ст. ложка
• зелени укропа, петрушки, базилика или кинзы - 3-4 веточки
• масла оливкового - 2 ст. ложки
• перец и соль

Способ приготовления:

Филе форели или лосося нарезаем кубиками по 3 см и складываем в глубокую чашку. Кусочки рыбы поливаем сверху оливковым маслом, сбрызгиваем соком лимона, добавляем нарезанную крупно зелень, солим перчим и перемешиваем.

Оставляем красную рыбу мариноваться в течение 15-20 минут. Затем под проточной водой промываем помидорки черри, даем им обсохнуть или сушим бумажными салфетками.

Нанизываем на деревянные шпажки поочередно куски форели и помидоры, заполненные будущими шашлыками шпажки выкладываем на противень. Запекать шашлыки из форели следует в заблаговременно нагретой до 180°C духовке около 7-8 минут.

Чтобы кусочки рыбы в шашлыке получились сочными их нельзя передерживать в духовке.